刺身
大とろあぶり　　まぐろ赤身　　たいらぎ(平貝)　　天然真鯛
いっさき（いさき）　　地あじ　　★ごまさば　　唐津赤うに
みずいか　　地たこ　　あわび　　★天然活き車えび　　★あん肝
平目　　さわら昆布〆　　甘鯛昆布〆　　貝割れ昆布〆
★あこう（きじはた） 　　★あら 　　たら白子


熊本　馬
★霜降り馬刺し　　★レバー刺し　　★たてがみ　　★レバタテ
★馬ユッケ　　★桜納豆　　★馬ホルモン炒め　　★馬ホルモン鍋


くじら
うね　　さえずり　　ベーコン　　赤身


地鶏
★もも叩き　　むね叩き　　もも唐揚　　むねフライ
手羽唐揚　　手羽塩焼


和牛
牛叩き　　牛あぶりゆっけ　　牛網焼


六白黒豚
ロースとんかつ　　ロース網焼　　ロースおろし焼　　ロースたれ焼


焼き物
★きんき　　★のどぐろ（赤むつ）　　★太刀魚　　甘鯛　　鯛かぶと
地あじ　　車えび塩焼　　下足焼


揚げ物
★とろかつ　　★甘鯛唐揚　　★あわび唐揚　　★あらかぶ（かさご）唐揚
あじフライ　　車えびフライ　　白身魚フライ　　下足唐揚
骨せんべい　　かきフライ


煮物
★きんき　　★のどぐろ　　甘鯛　　鯛かぶと　　あらかぶ


蒸し物
★あら蒸し　　★きんき　　甘鯛　　鯛かぶと



一品料理
たら白子　　★あわびとキノコのバター炒め
あわびとキノコの塩炒め　　イカ下足とキノコのバター炒め　　くじら竜田揚　　揚げぎんなん
イカ下足きのこ塩炒め　　きのこバター炒め　　きのこ塩炒め
★汲み上げ寄せ豆腐　　★生湯葉　　★うにのせ豆腐　　★生湯葉うにのせ
ほうれん草お浸し　　小松菜お浸し　　博多辛子明太子
しらすおろし　　梅胡瓜　　もずく酢　　アスパラバター


サラダ
たこサラダ　　茄子サラダ　　ポテトサラダ　　生野菜サラダ


ご飯物
とろろめし　　しらすめし　　じゃこめし
うにとろろめし　　あじとろろめし　　鉄火とろろ丼
★肉じゃがカレーライス（茶碗or皿）